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#8【ベーカリー】自家製酵母パン まめや/パンと焼き菓子の店 DEMETER/ぱん工房メルヘン/北の住まい設計社 Café&Bakery/18BAKERY

町の飲食店を紹介する、東川の「おいしい」が詰まったフォトムービーとブックレットの連動メディア『東川FOCUS on gourmet』。

第7弾は、Bakeryです。5店舗をご紹介。

東川FOCUS on gourmet
\\ Bakery //

自家製酵母パン まめや

まめや_01

レーズン+ヨーグルトと旭川・高砂酒造の酒粕の、2種類の自家製酵母を使ったパンが並ぶ人気店。

パンと焼き菓子の店 DEMETER

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粉の香りが際立つハードパンのほか、庭で採れる野菜や果実を使った季節のパンや焼き菓子も。

ぱん工房メルヘン

メルヘン_08

米粉の甘みが広がる食パンが絶品。知る人ぞ知るコーヒーあんぱんは、実は店主のイチオシ。

北の住まい設計社 Café&Bakery

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カフェで提供されるフォカッチャを自宅でも。
ミルクフランスやくるみあんぱんも人気です。

18BAKERY

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「スペルト小麦」「春よ恋」など100%道産小麦を使い分けた、多彩なパンが並びます。

https://www.instagram.com/18bakery/


*情報は取材当時のものです
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写真:ハン キョンホ
編集:初瀬川 晃(snowbugs)
音楽:GUAN CHAI(大雪レコード)
ブックレットデザイン:村田 一樹(Back & Forth Inc.)
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ありがとうございます!
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北海道最高峰の旭岳を有する人口約8300人の町、東川町。1985年に「写真の町」宣言、2014年には「写真文化首都」を宣言ました。写真文化の中心地として、「世界中の写真、人々、そして笑顔に溢れる町づくり」に取組んでいます。道唯一の、地下水を生活水として利用する町でもあります。